【巧克力坚果饼干的做法步骤图，怎么做好吃】君之

 君之 烤出棱角分明好饼干。

参考分量：40块。
烤焙：烤箱中层，上下火190度，12分钟左右。

用料  

美国大杏仁	30克
低筋面粉	130克
可可粉	20克
黄油	80克
糖粉	60克
鸡蛋	25克
切碎的核桃仁	20克
杏仁香精	1/8小勺(0.625ML)

巧克力坚果饼干的做法  

1. 黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀

   

2. 慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发

   

3. 向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）

   

4. 鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精，搅拌均匀（没有杏仁香精可不加）

   

5. 可可粉和低筋面粉混合后过筛

   

6. 在黄油糊里倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团

   

7. 在面团里加入大杏仁、切碎的核桃仁，揉均匀。如果此时面团很粘手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到面团较干爽并具有一定硬度

   

8. 把面团放在案板上，整形成如图所示的长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右，直到坚硬

   

9. 把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片

   

10. 把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存

    

小贴士

1、凡是黄油类的饼干，配方都大同小异，不过为了起到不同的效果，对配方都会有一定的调整。比如这款饼干，减少了黄油用量，不打发黄油，全部使用糖粉，这些都是为了降低面团的延展性，使面团在烤的时候能保持棱角分明的形状。当然，这样也牺牲了一定的酥松口感，这款饼干的口感，是绝对不如混合坚果黄油饼干酥松的哈。
2、果仁可以换成你喜欢的品种哈，瓜子仁、榛子、开心果都可以，量的多少也可以根据自己喜好调整，但总量最好不要超过75克，否则果仁太多，饼干面团不易成型，切的时候容易碎。
3、大杏仁切成碎末或者整粒加入，感觉是不一样的哦。
4、如果是生的坚果仁，在使用之前，先铺在烤盘上，用170度烤5-8分钟，烤出香味后再取出冷却后使用，味道会更香。