为什么春茶那么贵？ （为何春茶最贵却还有那么多人追捧？）

第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国各类的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。比如绿茶头春茶时间一般可以从2月持续到3月，但是不同地区茶叶成熟的时间不同，造成采摘日期也有所不同，而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。

为何头春茶是最高品质？

每年的秋茶结束以后，基本上一年的采摘也就都停止了。而到冬季对茶叶进行了修剪之后，茶树就会开始进入漫长休眠期厚积薄发等待新的一年。在春天茶树开始萌发，新生的茶叶嫩芽整个生长期较长，加之土壤中经过一个冬季富含的营养物质，有百思特网机物质在茶叶中累积的较多，使得春茶内质饱满、厚实。

茶树在经过一个冬天的休眠和物质积累后，茶叶中蕴含的营养物质是最为丰富的。厚积薄发，一个冬天涵养的有机物都凝结在了春茶之中，茶叶中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质均含量丰富，这就造成了春茶的鲜爽度、甜润度都极佳。历经了一个冬天的酷寒，茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头，碧绿葱翠，绿得发亮，嫩得欲滴。春天时节，端一杯新茶举到嘴边，仿佛万般苦恼皆散，前尘往事俱可既往不咎，这就是春茶为一年之中最上品的原因。

价高的原因

1.产量少

春茶受到时间、气候等限制，每年的产量都是十分有限的。物以稀为贵，春茶量少，而品质又是一年之中最高的，受到爱茶人的追捧，价格贵也是显而易见的。并且每年的气候都不一样，有时清明前后气温普遍较低，茶树生长速度较慢，发芽数量有限，能够采摘的茶叶数量较少，制成的茶品自然也就少。但是喝茶的人不会因此变少，喝茶的人只会越来越多，这就造成了春茶的高价。

2.滋味香

茶叶中主要呈味成分有：涩味物质、苦味物百思特网质、鲜爽味物质、甜味物质。多酸类具有苦涩味，有收敛性，对茶汤水色及滋味的影响大；构成茶叶苦味的成分主要有咖啡因，它是形成茶汤滋味的主要因素；茶的鲜爽味物质主要有氨基酸；百思特网春季恰逢是云南的旱季，降水量少，而光照充足、温度较高、有利于芳香物质的形成，在这一系列有利的条件下，春茶就呈现出了滋味厚实、香气高扬、鲜爽的特点。

3.营养高

以绿茶为例，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，所以，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。

古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生?春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。欢迎关注边凤茶，我们的春茶，在这等你。