蚝油是什么做的 （蚝油怎么做的？）

蚝油是什么做的 （蚝油怎么做的？）

各位观众朋友们大家好，欢迎收看大话食安。蚝油是我们家庭厨房中必备的一款调味品，由于现在信息的便捷性有很多捕风捉影的消息在干扰着我们，今天大圣就百思特网和大百思特网百思特网家聊聊蚝油是怎么做出来的？怎么挑选和使用才是最健康的？

蚝油就是用生蚝熬制的蚝汁为主要原料制作而成的，同时加入了一些增稠剂、味精、糖、盐等调味品调制而成的混合物，在烹饪中有提鲜的作用，被常用于粤菜的制作当中。蚝油的发明也可以说是无心插柳，李锦裳忘记了锅中煮了生蚝，这种黑色汤汁才会发现其巨大的商业价值，并逐渐走进人们视野。

如何挑选好的蚝油呢？记住以下几点：1、配料表中第一项一定得是蚝汁；2、产品执行标准为国家标准GB/T 21999；3、除了必要的配料之外，添加剂越少越好；4、蚝油粘稠度适中，将瓶子倒置一段时间后，瓶底呈红褐色。

网上流传说吃蚝油会致癌，其实不可信，味精也早就被辟谣了，即便是高温也不会有致癌的风险。蚝油本身里含有盐，所以做饭如果要放蚝油，相应食盐的量一定要减少，而且蚝油易挥发，最好是最后再放比较好。吃不完的蚝油记得放进冰箱存放！感谢您收看本期大话食安，欢迎您积极关注点赞转发来支持我们，我们下期再见！