隔夜饭菜能吃吗(隔夜菜到底能不能吃?)

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隔夜饭菜能吃吗隔夜菜到底能不能吃

很多人认为隔夜菜不能吃,担心亚硝酸盐百思特网会超标,或者微生物繁殖导致食物变坏。真相是怎样的呢?隔夜菜到底能不能吃?该如何正确地储存食物?

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小编发现大多老年人买起菜来,只要是便宜,基本量很大。然后大锅炒炖,吃不了放百思特网冰箱,仿佛冰箱是万能的。第二天无论微波或者是明火,通通热来吃,不会考究其营养和健康。这里首先要改变的就是生活方式。菜品虽然便宜,多买也是浪费,刚好一餐最好。下一餐也可以换个口味。家中除了汤碗和鱼盘之外,其余的餐盘换成中号,可以有效的控制菜量。总之,改变生活方式很重要,依量买菜,即不损害健康,也不要造成太大浪费。

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其实,“隔夜菜”不是原罪,错误 的保存方法才是。但是从切身经验看,给老年人科普正确 的保存方法道阻且跻,任重道远。

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我爸妈对于吃不完的饭菜是真的执着,因为从革命年代、苦日百思特网子生活过来的,浪费不但可耻,而且根本无法接受。就连吃完菜后的菜汤也会蘸馒头吃掉(不建议!因为盐分过高!)、喝完汤还想收拾收拾菜盘的蒜料汤底下次用,而且吃完粽子会洗粽子叶保存,绑螃蟹 的捆绳要留下,就连买菜的塑料袋都洗一洗重新用。

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但是,除了艰苦朴素的优良传统,我们在隔夜菜的保存就真的较量很久了。所以,除了给爸妈大量科普,我也只能多买保鲜盒,每天晚上都检查冰箱厨房,把没保存好的全都进盒、裹保鲜膜。但如果我有事不在家,那剩菜剩饭还是会层层叠叠盖着洗菜盆和罩布,在厨房角落里藏着。

所以,我也有点理解新闻里医生直接说,“隔夜菜”导致中毒—— 解释出“细菌”“保存方法”有时候老年人真的记不清,直接拒绝隔夜菜,最起码能保障安全 。

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其实,“隔夜菜”与“夜”无关,因为从食品科学的角度来说,隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么。而这个过程,跟隔不隔夜无关,只跟保存条件有关。最后菜中会有多少亚硝酸盐产生,首先取决于蔬菜本身;其次是做熟的蔬菜在什么样的条件下保存;第三才是保存了多长时间。当然,还要根据菜的品类具体判断。


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