admin 毛毛虫面包（毛毛虫面包这样做，营养又美味）
一款比较经典的面包，不少面包房都有他的身影。
By 扬扬带你玩烘焙
用料
高筋面粉 130g
低筋面粉 20g
干酵母 4.5g
鸡蛋液 40g
白砂糖 40g
食盐 3g
牛奶 65g
黄油 30g
2.泡芙面糊
蛋液 40g
黄油 30g
色拉油 25g
清水 60g
高筋面粉 25g
做法步骤
1、1、分别将牛奶、鸡蛋液、食盐、白砂糖、高筋面粉、低筋面粉、黄油倒入面包桶里，干酵母放入酵母容器里，选择“和面功能”大约揉面40分钟，第一次发酵约30分钟。
2、2、将揉好的面团取出，均匀分割成3份揉圆并盖上湿毛巾醒发约20分钟左右。
3、3、将醒发好的面团均匀擀成方形，将擀好的面皮提起，反面，横向摆放，在面皮的底部，用手指拔开一些面团，以便卷起时容易粘合。
4、4、将面团由上而下卷起，捏紧，并用双手将面团搓成长条形。
5、1、将黄油、清水、色拉油一起放入锅内加热到沸腾。
6、2、关火加入高筋面粉搅拌均匀。
7、3、待稍微放凉后，将蛋液分次加入面糊里搅拌均匀。
8、6、将发酵好的面团均匀刷上蛋液，挤上泡芙面糊。 烤箱提前预热，选择烘烤功能，上火160度，下火150度（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）
9、7、将面团放入烤箱烘烤约20分钟左右。
10、8、出炉以后，轻微震一下。 中间是可以切开加入奶油夹心的，横向竖向都可以。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等
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