干豆角炖肉简单又好吃的做法(干豆角红烧肉的做法)

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干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽!

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虽然平时我家肉吃的不少,可我那儿子就喜欢像红烧肉这类的菜菜,人家说了大口吃肉的感觉才爽。我本身不是很喜欢吃肉,又赖不过儿子想吃红烧肉,所以我在红烧肉里放了干豆角一起烧,他们吃肉我吃豆角,话说那豆角比肉还香。夏天自己晒的干豆角,留着些过年烧肉吃,谁让我家养了个无肉不欢的家伙呢。

食材明细

制作步骤

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1. 带皮五花肉洗净;

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2. 切成2厘米见方的块状,放入清水和黄酒浸泡30分钟,控干水分备用;

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3. 干豆角提前两个小时用清水洗净泡好,切成寸段;

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4. 准备好香料;

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5. 锅中放入百思特网少许油,下入五花肉百思特网小火煸炒;

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6. 炒至肉质收紧出油,放入香料煸炒;

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7. 炒出香味后,放入老抽;

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8. 放入味极鲜酱油煸炒上色;

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9. 放入冰糖;

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10. 冰糖融化后,放入适量水,没过肉块;

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11. 中火炖至40分钟后,放入干豆角小火继续炖煮;

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12. 20分钟后还剩下少许汤汁,加盐调味;

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13. 大火收汁到自己想要的程度;

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14. 关火后盛出即可享用了~!

小贴士

1、五花肉我采取的是用黄百思特网酒和水浸泡的方法去腥,也可以采取焯水的方法,看自己喜欢; 2、也可以炒糖色后再放肉煸炒,那样不好掌握糖色的成熟度,后面放糖更保险些; 3、我不喜欢太深的颜色,如果自己喜欢,可以多放一些老抽; 4、水量最好一次性添够,中途如果需要加水也要加热水。


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