英国超市食品英汉对照 1

在英国的食品, 可在超级市场, 传统摊位市场, 杂货店购买, 而主要是在超级市场, 在英国超市分类清楚, 很容易辨视, 分类牌大多置于货架上方, 可由此找到您要的物品.

　　Biscuits 饼干类

　　Snacks 零嘴

　　Crisps 各式洋芋片

　　Confectionery 糖业类

　　Pet. Food 宠物食品

　　Toiletries 厕所用品

　　Cereals 榖类食品

　　Poultry 家禽类

　　Pickles 各式腌菜

　　以下将常用的食品的中英对照作整理, 以方便大家采购： 　　A. 肉品类 （鸡, 猪, 牛）

　　鸡以身体部位分：

　　Fresh Grade Legs　　大鸡腿

　　Fresh Grade Breast　　鸡胸肉

　　Chicken Drumsticks　　小鸡腿

　　Chicken Wings　　鸡翅膀

　　其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。

　　猪肉则分：

　　Minced Steak　　绞肉

　　Pigs Liver　　猪肝

　　Pigs feet　　猪脚

　　Pigs Kidney　　猪腰

　　Pigs Hearts　　猪心

　　Pork Steak　　没骨头的猪排

　　Pork Chops　　连骨头的猪排

　　Rolled Porkloin　　卷好的腰部瘦肉

　　Rolled Pork Belly　　卷好的腰部瘦肉连带皮

　　Pork sausage meat　　做香肠的绞肉

　　Smoked Bacon　　醺肉

　　Pork Fillet　　小里肌肉

　　Spare Rib Pork chops　　带骨的瘦肉

　　Spare Rib of Pork　　小排骨肉

　　Pork ribs　　肋骨可煮汤食用

　　Black Pudding　　黑香肠

　　Pork Burgers　　汉堡肉

　　Pork-pieces　　一块块的廋肉

　　Pork Dripping　　猪油滴

　　Lard　　猪油

　　Hock　　蹄膀

　　Casserole Pork　　中间带骨的腿肉

　　Joint　　有骨的大块肉

　　牛肉

　　Stewing Beef　小块的瘦肉

　　Steak & Kidney　牛肉块加牛腰

　　Frying steak　可煎食的大片牛排

　　Mimced Beef　牛绞肉

　　Rump Steak　大块牛排

　　Leg Beef　牛键肉

　　OX-Tail　牛尾

　　OX-heart　牛心

　　OX-Tongues　牛舌

　　Barnsley Chops　带骨的腿肉

　　Shoulder Chops　肩肉

　　Porter House Steak　腰上的牛排肉

　　Chuck Steak　头肩肉筋、油较多

　　Tenderized Steak　拍打过的牛排

　　[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：

　　Roll　牛肠

　　Cowheels　牛筋

　　Pig bag　猪肚

　　Homeycome Tripe　蜂窝牛肚

　　Tripe Pieces　牛肚块

　　Best thick seam　白牛肚

　　B. 海产类

　　鱼：

　　Herring　鲱

　　Salmon　鲑

　　Cod　鳕

　　Tuna　鲔鱼

　　Plaice　比目鱼

　　Octopus　鱆鱼

　　Squid　乌贼

　　Dressed squid　花枝

　　Mackerel　鲭

　　Haddock　北大西洋产的鳕鱼

　　Trout　鳟鱼、适合蒸来吃

　　Carp　鲤鱼

　　Cod Fillets　鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃

　　Conger （Eel）　海鳗

　　Sea Bream　海鲤

　　Hake　鳕鱼类

　　Red Mullet　红鲣，可煎或红烧 来吃

　　Smoked Salmon　熏鲑*

　　Smoked mackerel with crushed pepper corn

　　带有黑胡椒粒的熏鲭*

　　Herring roes　鲱鱼子

　　Boiled Cod roes　鳕鱼子

　　*以上两种鱼只需烤好手放柠檬汁就十分美味了

　　海鲜则有：

　　Oyster　牡犡

　　Mussel　蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜

　　Crab　螃蟹

　　Prawn　虾

　　Crab stick　蟹肉条

　　Peeled Prawns　虾仁

　　King Prawns　大虾

　　Winkles　田螺

　　Whelks Tops　小螺肉

　　Shrimps　小虾米

　　Cockles　小贝肉

　　Labster　龙虾