今年中秋请看月饼的72变

和去年相比较，由于受包装、糖、莲子等原材料价格升高30%的影响，今年的月饼价格比去年上升两成左右。同时，按照今年国家出台的食品包装新标准，强制要求月饼外包装不得超过3层，并建议包装成本不超过总价格比例的12%，因此环顾市场上的月饼包装多是走朴实路线，不像往年花巧。不过今年有多家新的国际品牌酒店落成，它们纷纷加入到这场月饼的大战中。与老牌、老字号相比较，虽然它们的月饼多是以贴牌OEM为主，但是更讲究外包装的时尚感，虽然还不及老字号的亲民，但就以其潮流感和品位设计为提升月饼这种传统食品的新意和档次立下功劳。
　　咖啡口味新创意
　　创意指数：★★★★（满分为5星）
　　代表：星巴克
　　卖点：低调的星巴克月饼，对于讲究健康营养的品位人士绝对有吸引力。今年星巴克推出了咖啡月饼“星悦”和“星语”两款。它们的盒子是专门找设计师设计的，一款加入了今年秋装流行的仿皮元素，奢华非常。一款是仿和纸风格，上面印有模拟刺绣效果图案，正是这两年大热的错视式设计。
　　口味：月饼皮是独一家采用日本面粉做的日本皮，口感略似冰皮，但就较有韧性。
　　可上ball场的时尚包装
　　创意指数：★★★★★
　　代表：富力君悦酒店
　　卖点：紧跟潮流的健康低脂月饼。富力君悦今年的月饼是独一设计的广州版。最特别之处在于盒子，一款古典的锦盒配备了一个近似晚装的手挽袋，即便拿去ball场都不失礼。至于另一款则是手提式首饰箱设计，颇贵气。
　　口味：除了传统的广式蛋黄白莲蓉和蛋黄红莲蓉外，还有玩创意路线的圆枣枸杞月饼、无花果月和胚芽五谷月饼等。全部都是低糖月饼，用上等橄榄油制作。
　　梳妆盒里有月饼
　　创意指数：★★★
　　代表：香格里拉酒店
　　卖点：设计师专门设计的低糖月饼。在多款月饼中，最特别的是梳妆盒款“红月”。把月饼取出之后便是个精致的连镜3层梳妆盒。
　　口味：单黄白莲蓉、单黄螺旋藻、五谷果仁、金柚、枣泥及金华火腿等13款口味，馅料都是纯天然材料，按照低糖配方烘焙而成，不会吃得一口油。
　　立体包装路线反平面
　　创意指数：★★★
　　代表：天誉威斯汀酒店
　　卖点：看了这么多家月饼，唯有威斯汀的月饼盒是打破传统，不是平平一个盒子，而是4个叠在一起的柱型设计。虽然外表新潮，但内里怀旧。
　　口味：有双黄白莲蓉，还有斑兰金翡翠月，绿豆蓉、XO干贝蓉月、炭烧金腿五仁月、鲍鱼月和佛跳墙月。
　　传统老牌：健康潮流
　　虽然今年时尚月饼多多，但是传统月饼依旧大把捧场客。当然，顺应现在的健康潮流，传统月饼也渐渐向低脂低糖低油转变了。
　　“绿色”从源头抓起
　　代表：广州酒家
　　卖点：绿色认证月饼。早在2002年，广州酒家就已经按绿色食品的要求，对原材料进行严格的源头管理，首先生产月饼所选用原料产地必须来自无污染地区，如莲子全部选用湖南水质较好地区生产的粒大饱满的湘莲，并且通过ISO质量体系标准的认证。其次，月饼所选用的原材料，如湘莲、白砂糖、花生油、面粉、红豆、菠萝、葡萄糖、咸蛋黄等，全部都是通过中国农业部绿色食品发展中心认可的绿色农产品。广州酒家的9种月饼和纯白莲蓉馅、纯红莲蓉馅、红豆沙馅、凤梨馅4种馅料成为广州地区首家可以冠名为绿色食品的月饼和馅料。
　　莲蓉月无蔗糖
　　代表：莲香楼
　　卖点：继续传统亲民。莲香楼原料采购入货早，大大降低了成本。今年莲香楼月饼平均升幅只有13%左右，远远低于原材料平均30%的升幅。同时，它在月饼的款式上也继续着自己独有的传统路线。在馅料方面，传统品种莲蓉类、伍仁月饼占总销售的80%以上；在包装上，仍以铁盒为主，是保持传统款式的一家。怕肥的人还可以选择莲香楼推出的无蔗糖莲蓉月过口瘾哦。
　　高档传统月
　　代表：陶陶居
　　卖点：传统西关味。有128年历史的陶陶居，已经通过出口食品生产企业卫生注册，是广州首批获得QS认证的企业。它走的是传统西关路线，既有传统的铁盒类双黄白莲蓉、大七星伴月；也有高档的鲍燕翅月；至于时下流行的健康低糖月也有，就是素月月饼和低糖白莲蓉。
　　锦绣迷你月
　　代表：广东国际大酒店
　　卖点：健康迷你月。广东国际大酒店的月饼款式多是迷你型的。这里的迷你月除了传统的蛋黄白莲蓉月饼、火腿伍仁月饼，还有玩健康概念的锦绣迷你月饼（由肉松、黑芝麻、瑶柱海鲜、豆沙4种馅料特制而成）。
　　豪装心思月
　　代表：花园酒店
　　卖点：考搭配豪华月。花园酒店这次推出的月饼中，既有传统豆沙月，也有高档鲍鱼鱼翅火腿月饼。不过其中最特别一款则是其他地方少见的酥皮奶黄月饼（298元/盒），它的饼皮是用丹麦出产的牛奶加上小麦粉、牛油等料做成，馅料则是鲜奶、鸡蛋、椰汁等制成，皮松化酥香，鲜味浓郁，甘香软滑，口感颇为特别。