PETS－2语法讲解(99)

　　What's clotted cream?
　　对话
　　Marie: Now we're in the countryside, there's one thing we just mustn't miss.
　　Sean: What's that, drinking the local cider?
　　Marie: No, it's having a real cream tea.
　　Sean: What's so special about that?
　　Marie: Well it's having real clotted cream on your scones with home-made strawberry jam to go with your tea.
　　Sean: What's clotted cream?
　　Marie: It's thickest and most delicious cream there is.
　　玛丽：我们既然来到乡间，有一样东西可不能错过。
　　肖恩：是什么东西？喝土产苹果酒？
　　玛丽：不是，是吃真正的奶油茶点。
　　肖恩：那有什么特别呢？
　　玛丽：那是喝茶，吃司康饼。司康饼抹浓缩奶油，以及店家自制的草莓酱。
　　肖恩：凝乳脂是什么？
　　玛丽：那是最浓、最可口的奶油。
　　看见cream tea二字，你也许会以为是‘加奶油的茶’，除了茶，还有抹乳脂(cream) 、果酱的司康饼。
　　论奶油，最可口的当然是clotted cream。Clot即‘凝结成块’，例如：The blood around the wound began to clot（伤口周围的血开始凝结）。Clot也可作名词，常指血块，例如：A blood clot in the brain was the cause of his death.（他死亡的原因，是脑部有一血块）。浓缩奶油的制法，是以牛奶慢慢加热，至接近沸点，然后待它冷却，取凝结成块浮到表面的乳脂而成。把牛奶煮至将近沸点，有一特别叫法：to scald milk。Scald即‘煮热’，是说‘牛奶煮热而成浓缩奶油’。
　　有些人喝咖啡，加奶油而不加牛奶，爱其香滑。I usually have milk in my coffee instead of cream for health reasons　即‘为了健康，我喝咖啡一般加牛奶，不加奶油’。乳脂还有脂肪较少的single cream和脂肪较多的double cream两种。Do you want single cream or double cream with your coffee?即‘你的咖啡要加稀奶油还是浓奶油？’。
　　留意玛丽说的home-made二字。店家往往以自制食品为号召，这‘自制’叫home-made，反义词是store-bought或shop-bought(在商店买的、现成的），例如：　Home-made cakes taste better than store-bought ones（自己做的蛋糕，比商店买来的好吃）。