胆结石可以吃螃蟹吗

胆结石患者最好不要吃螃蟹。胆结石的主要原因是胆固醇和胆汁酸之间的溶解平衡被破坏，胆固醇不能完全溶解在胆汁酸中，从而形成晶体的沉淀，进而形成胆结石。

胆汁的主要功能是参与肠内脂肪和胆固醇的消化。通常，胆汁是在肝脏中产生的。胆囊被进食集中刺激后，胆囊收缩后，胆汁通过胆总管排到十二指肠，再进入肠腔消化脂肪和胆固醇类食物。

蟹黄富含胆固醇，而胆结石患者的胆汁酸不能完全消化自身的胆固醇，所以外源性胆固醇不能完全消化，所以胆结石患者最好不要吃螃蟹。