鱼翅是什么鱼身上的，哪种鲨鱼的鱼翅好

鱼翅是鲨鱼身上的，是鱼鳍中的细丝软状骨，一般取自它的胸鳍、腹鳍和尾鳍，将其干燥后制作而成。由于鲨鱼是软骨鱼类，所以它的鱼鳍和常见的一些食用鱼不同，鳍骨类似粉丝，其中蛋白质的含量比较高，同时还有脂肪和其它的矿物质，但并不容易吸收。 首先，鱼翅是什么鱼

鱼翅，属于鲨鱼的一种，是鳍中又细又软的骨头，通常取自它的胸鳍、腹鳍和尾鳍，晒干制成。因为鲨鱼是软骨鱼，它们的鳍与一些常见的食用鱼不同，鳍类似粉丝，其中蛋白质含量相对较高，还有脂肪等矿物质，但不容易吸收。

第二，什么样的鱼翅好

1.鲸鲨:鲸鲨是世界上最大的鲨鱼，体长约20米，所以它的鱼翅也相当大。这种鱼的背鳍一般十几斤，尾鳍又大又重。它的鱼翅是灰黑色的，叫牛皮天九翅，是顶级的鱼翅之一。

2.姥鲨:姥鲨是仅次于鲸鲨的第二大鲨鱼，体长约15米。它的鱼翅也是天九翅，但是和上面那个比起来，看起来越来越瘦了。虽然它的翅膀叶子又厚又长，但它非常柔软和嫩。

3.虎鲨:虎鲨在海里被称为老虎，是上流社会的凶猛鲨鱼，经常在河口和港口活动。它的胸鳍和尾鳍可以做海虎翅膀，也是鱼翅中最好的。由于翅针较粗，所以常被用作散翅。