中药方剂

中医理论认为，鸡肉具有温中益气、填精补髓、益五脏、补虚损的功效，可治疗体虚引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，肾精不足引起的尿频、耳聋、精稀、精冷等症状也可以通过吃鸡来缓解。

现代营养学一直分为“红肉”和“白肉”。前者指的是猪牛羊等肉类。后者指的是禽肉和海鲜，其营养价值高于红肉。它是鸡白肉的代表，增强人体免疫力的作用主要体现在牛磺酸中。牛磺酸能增强人的消化能力，起到抗氧化和解毒的作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育起到较好的作用。特别是在乌骨鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，其滋补作用比普通鸡肉更强。

另外，鸡肉不同部位的营养成分也不一样。鸡胸肉的脂肪含量很低，而且含有大量的维生素，如维生素B和烟酸，可以降低胆固醇。鸡翅含脂肪较多，想减肥的人尽量少吃。一般来说，老鸡的脂肪含量高于幼鸡；鸡肝的胆固醇很高，基本接近猪肝。胆固醇高的人不宜多吃。

由于鸡肉具有很强的滋补作用，所以在现代社会，鸡肉每天都很忙碌。经常处于亚健康状态的白领，多吃点可以增强免疫力，减少生病的几率。但不是所有人都适合吃鸡肉进补。鸡肉中丰富的蛋白质会增加肾脏的负担，所以肾病患者尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。