中药化学相关知识（二）——植物色素类

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光敏色素在中草药中分布广泛，主要包括脂溶性色素和水溶性色素。
脂溶性色素主要是叶绿素、叶黄素和胡萝卜素，它们经常共存。此外，还有藏红花素、辣椒红色素等。除叶绿素外，大部分都是三萜类衍生物。这种颜料不溶于水。难溶于甲醇，易溶于高浓度乙醇、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。胡萝卜素也不溶于乙醇。叶绿素等。在制备中草药制剂或提取其他有效成分时，往往需要将其作为杂质除去，以达到纯化药物的目的。中草药(尤其是叶和全草)的乙醇提取物中含有大量的叶绿素，可通过在浓缩液中加水沉淀，或用氧化铝、碳酸钙等吸附剂去除。
叶绿素本身具有抗菌作用，可以制成消炎药。水溶性色素主要是花青素，又称花色素苷，在花中普遍存在。溶于水和乙醇，不溶于乙醚和氯仿等有机溶剂。遇醋酸铅试剂会沉淀，可被活性炭吸附，其颜色随pH值不同而变化。在制备中草药或提取有效成分时，花青素常被作为杂质去除。