青海美食特色小吃手抓羊肉

吃肉的时候要么抓，要么撕，要么吃，要么用藏刀切，故名。一般是就地宰杀，去皮入锅，水煮，捞出即可食用。肉肥而白，肥而不腻，油而脆，嫩而软，非常好吃。一般对收藏者来说，主人先把羊尾巴给客人，别人才能抓到。还有“女婿吃羊脖子”的习俗。