营养专家：高考在即 家长应少做凉菜荤素搭配

随着高考临近，考生的饮食问题成为家长们的头等大事。有的家长去酒店订高考专用营养餐，有的家长早就练就厨艺，为考生设计营养食谱。为此，记者采访了北京医院营养师李昌平。

少做凉菜。

他建议家长尽量少给孩子做凉菜。考生由于高度紧张，免疫力会稍差，凉菜卫生难以保证，可能会影响考生身体健康。吃剩的食物应该彻底加热。生吃水果一定要洗干净或者用淡盐水泡一会儿。从冰箱里拿出来的食物应该加热后再吃。

肉和蔬菜搭配

在家庭菜肴的原料选择上，要注重鱼、肉、蛋、菜的均衡营养和合理搭配，而不是以大鱼大肉为主。注意食物的荤素搭配、粗细搭配、干瘦搭配。要保证考生饮食均衡，荤菜和素菜都要有。粗粮和面粉、大米也要合理搭配，可以准备粗粮粥。

在餐厅点营养餐时，可以提前带孩子试一次，看看是否适合孩子的口味。在酒店选择方面，尽量选择好一点的酒店，保证食品卫生安全。口味方面，要充分考虑考生的喜好，只有自己喜欢吃的才好吃。

任何一种保健食品短期内都不会有明显的效果。有的家长听说核桃补脑，就给孩子吃核桃。核桃油大，这个季节吃多了会不舒服，也会影响考生的食欲。父母应该小心购买他们从未吃过的高蛋白食物。

慎用保健品

家长和考生应谨慎购买和使用保健品。如果能保证正常的营养摄入，可以避免保健品。如果真的有必要，就要看清楚保健品的适应症，是否有兴奋作用。有些考生用了兴奋的保健品后睡不好觉。另外，也要注意不要吃太多的保健品。

家长和考生不要太迷信保健品的作用。各种天然食物已经含有人体所需的各种营养元素，只要不挑食、不偏食，保证饮食均衡，就能满足需要。