2009年职称英语卫生类阅读理解练习(4)

吃土豆增强你的免疫系统
吃土豆不仅对肠道健康有好处，对整个免疫系统也有好处，尤其是当它们以土豆沙拉的形式出现或冷食时。在一项动物模型研究中，西班牙的研究人员发现，喂食大量生马铃薯淀粉(RPS) 1的猪不仅肠道更健康，而且白细胞水平也有所下降，如血液中的白细胞和淋巴细胞。白细胞是炎症或疾病的结果，通常是当身体受到挑战时产生的。
西班牙研究人员观察到的白细胞的普遍下调表明了一种总体上有益的影响，即一个普遍更健康的身体。白细胞水平下降了大约15%。较低的淋巴细胞水平也表明炎症水平降低，但是观察到的淋巴细胞密度和淋巴细胞凋亡的降低是令人惊讶的。
这是同类研究中时间最长的一项，研究人员给猪喂食了14周的RPS，以了解淀粉对肠道健康的影响。西班牙巴塞罗纳自治大学的研究负责人何塞·弗朗西斯科·佩雷斯说:“在这个实验中使用生马铃薯淀粉是为了模拟高抗性淀粉饮食的影响。”。
人类不吃生土豆，但他们吃很多含有抗性淀粉的食物，如冷煮土豆、豆类、谷物、生香蕉、意大利面和谷类。人类食用的淀粉中大约有10%是抗性淀粉——在小肠中不被消化的淀粉，因此被分流到大肠中进行发酵。淀粉的摄入被认为可以降低大肠癌的风险，还可能对肠易激综合征(IBS)有影响4
免疫学专家Lena Ohman的团队此前发现，IBS患者的总体淋巴细胞水平没有变化，但淋巴细胞从外周血转移到肠道，这支持了IBS至少部分是炎症性疾病的假设。她说，西班牙人观察到的淋巴细胞减少是有趣的，抗淀粉饮食可能值得在IBS患者中尝试。Ohman目前在瑞典哥德堡大学内科系工作。这项研究发表在SCI6的杂志《化学与工业》上。[br/]词汇:boost/bu提高，抬起来。
Bowel/5bauel/n .(常用复数)肠
沙拉/5baled/n .沙拉
西班牙/n .西班牙
淀粉/STB: TF/n .淀粉[/br白细胞
淋巴细胞/5limfEsait/n淋巴细胞
炎症/7 inflec 5 meifen/n炎症；炎症部位
下调n .下调
西班牙语
指示性/in5diketiv/adj .指示性；象征性；预测性的
密度/5densiti/n .密度
凋亡//n .凋亡(细胞的自然死亡)
模拟/5simjuleit/vt。模仿
resist/ri5zisten/adj耐久的
巴塞罗那/7bb: si5leune/n .巴塞罗那(西班牙港)
豆科植物/5leju: m/n .豆类，
意大利面
Dai 5d west/v .消化
有意的/in5testin/n .(常用复数)肠
顺/fqnt/v. (make)分流
发酵生马铃薯淀粉:不含添加剂的马铃薯淀粉。西班牙研究人员观察到的白细胞的普遍下调表明了一种全面的有益效果，即身体更加健康。西班牙研究人员观察到的全身性白细胞调节作用，意味着不加千的马铃薯淀粉具有全方位的有益作用，即身体整体上更健康。
3。DC巴塞罗那自治大学是一种西班牙少数民族语言——加泰罗尼亚语，意为“巴塞罗那自治大学”。这是这所大学的原名。
4。肠易激综合征:肠易激综合征。瑞典哥德堡大学内科系:瑞典哥德堡大学内科系。SCI(科学引文索引):科学引文索引。科学信息研究所于1961年创建并出版的引文数据库。
练习:
1。什么形式的土豆对人体最有营养？土豆汤。
B土豆饼。土豆沙拉。热土豆。
2。体内白细胞水平降低意味着什么？这可能意味着炎症程度的降低。
B这可能意味着身体的某处发炎了。
C这意味着身体受到了挑战。这意味着身体不能再产生白细胞了。
3。研究人员在实验中使用生马铃薯淀粉的目的是什么？他们警告说要观察实验猪的白血球水平是如何降低的。
B他们想模拟富含抗性淀粉的饮食的效果。他们想看看一头实验猪每天吃多少土豆。
D他们想知道每只实验猪最终增加了多少体重。
4。下列所有食物都富含抗性淀粉，除了A面食B谷物C豆类D蔬菜。抗性淀粉到底是一种什么淀粉？它可能会导致肠易激综合征。
B它可能导致至少部分炎症性疾病。它可以提高体内白细胞和淋巴细胞的水平。
不能在小的意向中消化，在大的意向中贡献。
答案及解决方案:
1。c .短文开头第一句说“吃土豆对肠道健康有好处，对整个免疫系统也有好处，尤其是吃土豆沙拉或者凉拌吃”。所以四个选项中，最有营养的就是非C项。
2。a第二段第三句说“淋巴细胞水平低表示炎症水平降低”，所以其他三个选项B、C、D不正确。
3。b第二段第二句话引用课题组负责人本人的话“实验中使用不加糖的马铃薯淀粉的目的是模拟富含耐久淀粉的饮食的效果”，这是其他三个选项A、C、D文章中没有提到的。
4.d第四段第一句列举了一些富含持久淀粉的食物，其中没有D项“蔬菜”，实际上蔬菜并不是富含淀粉的食物。
5.d第四段倒数第二句已经说明了耐久淀粉的特性:“不能在小肠内消化，而是分流到大肠，在大肠内发酵”。虽然文章中出现了其他个别的词，但它们不是关于耐用淀粉的。