河南2008年自考餐饮管理（本科）课程设置

专业代码:020119
考试学校:河南科技学院
开考形式:委托开考(河南烹饪协会)
序号课程代码课程名称学分备注
1 3708中国近现代史纲要2
2 3709马克思主义基本原理概论4 [/br] 0015英语(二)14
4 0051计算机在管理系统中的应用3
5 0052计算机 1
6 0985餐饮经济学概论6
7 0986中国饮食文化6
8006餐饮企业人力资源管理证书课程
9007餐饮企业信息管理证书课程
10餐饮企业财务管理证书课程
11餐饮企业战略管理证书课程
12 0987餐饮美学4
3 0988食品营养4
必须加试
15 0990宴会设计3
16 0991宴会设计(实务)1
17 0984葡萄酒知识4
19001餐饮管理与实务(证书课程)6 B班考生
需加试
19 9003现代厨房管理(证书课程)4
20 9004现代厨房管理(实务)2 [/br

注意:
1。管理系统中的计算机应用(实习)、宴会设计(实习)、现代厨房管理(实习)、毕业论文(实习)为实践性考试课程，考生将在考官学校或考官学校认可的单位按照培训和考试的基本要求进行考试。【/br/】毕业论文题目由考官所在学校确定，也可以根据考生的工作实践选择，但必须经过考官所在学校的批准。考官所在学校可为考生指定导师。毕业论文完成后，由考官所在学校组织评审答辩。
不上英语(二)的，必须额外上四门课:外国饮食文化、宴会设计、宴会设计(实践)、葡萄酒知识。
2。申请类别
A类考生:烹饪类、经济管理类及以上专业毕业生可直接报考本科(不需要额外修课)。【/br/】B类考生:其他专业及以上毕业生报考本科，需额外选修餐饮管理与实务、现代厨房管理、现代厨房管理(实务)、食品卫生与安全四门课程。
3。餐饮企业人力资源管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业战略管理、餐饮管理与实务、现代厨房管理、食品卫生与安全是我国餐饮行业职业经理人的资格证书课程。取得我国餐饮业职业经理人资格证书的，可以在高等教育自学考试中获得餐饮管理专业(本科)相应课程的学分。