日本基本礼仪及饮食文化

本·印石·文华

日本人的饮食一般可以分为主食和副食。米饭是主食，蔬菜和鱼是副食。从中世纪到明治时期，日本人受佛教思想影响，对肉类有一些禁忌，所以很少吃肉。明治以后，这个禁忌又被消除了。

在一般西方人的概念里，日本料理似乎只有牛肉火锅或者长相怪异的寿司。但事实上，二战后，受学校餐的影响，面包等面食在日本饮食中得以普及。随着经济的增长，肉类和奶制品的摄入量也大幅增加。再加上快餐的流行，日本人的饮食生活变得更加多样化。吃米饭时，往往配以蔬菜、鱼、肉等副食。烹饪、油炸、烧烤等。，配以味噌汤和腌制泡菜。
现在副食里有很多西餐或者中餐。在饮食方面，日本人自古以来就很节俭——比如鱼的使用:日本人习惯做生鱼(或者煎烤)，做其他菜用鱼头鱼尾，做汤用鱼骨。此外，为了防止收成不好，还要储存和保存食物，即腌菜、酸菜鱼、肉类、风干食品等。，也是日本料理中非常重要的副食。
除了米饭、汤、腌咸菜，还有开胃菜、生鱼片、烧烤、油炸、锅烧、凉拌、醋沙拉等菜肴。调味中虽然用酱油、酒、醋、糖等作为调料，但都尽量保持材料本身的原味，味道很清淡。至于汤、煮菜、炒菜的酱料，为了增味，还用柴鱼片、香菇、海带等材料调味。日本是一个以大米为主食的国家。“寿司饭”是日本民族饮食文化的一大骄傲。寿司是一种在用醋调味的米饭中加入鱼、虾、海藻和绿色蔬菜的菜肴。它的做法、形状和味道在日本各地都不一样。
寿司的七大好处:
1。这种色彩鲜艳、精致的食物热量和脂肪含量低，可能是当今最健康、最有营养的食物之一。
2。很好吃，主要是你吃的是最新鲜的生鱼。
3。它可以通过很多方式来享受。可以要套餐，也可以让厨师根据你的要求来点。
4。它有各种各样的味道。因为这里有各种各样的海鱼、河鱼、湖鱼以及它们的贝类，你能体验到的美味会是无穷无尽的，再加上其他各种食材的自由组合，极限可能就是你的想象了。
5。寿司不仅是食物，更是一门精致的艺术，生鱼的美，色彩的和谐，拼盘的创意组合，光是看一眼就让你胃口大开。
6。寿司店本身是一个参观的好地方。看着厨师做出你想要的风格，会让你觉得很完美。当一个寿司师傅对一个寿司进行切割、捏制和装饰时，他不仅是一个厨师，还是一个美丽的表演者来娱乐顾客。
7。你甚至可以自己做寿司。很多种类的寿司都可以在家里做，还可以开发独特的新品种。
这就是寿司的七大奇迹。此外，通过进一步研究寿司，你可以获得更多乐趣。

怪异的日本饮食文化，女性身体。

“女体盛”是日本社会中在餐厅工作的艺妓。首先，这些艺妓必须是处女，而且必须漂亮，身材极好。当食客点“女侍生”上菜时，女侍生在经过严格的清洗程序后，一丝不挂地躺在客人的餐厅中央，摆出固定的姿势。助理工根据寿司原料的功能，将其放在“女体盛”身体的某一部位，供食客搭配食用。
据说传统的“女体”要求每一种寿司都要根据寿司原料的功能放在身体的某一部位。比如三文鱼会给吃的人力量，应该放在心里；旗鱼有助消化，应放在腹部；鳗鱼可以增强性能力，放在阴部...如今，大多数“女体”已经废除了这些做法。寿司的量不能太多，不然会盖住艺妓的身体。

“女人味”被称为“变态的日本饮食文化”。是反对家暴的象征，意思是男人的拳头应该对准劫匪，而不是女人！日本素有“礼仪之邦”的美誉，讲究礼仪是日本人的习俗。人们见面时总是互相鞠躬，说“你好”、“再见”、“请多关照”。

当日本人第一次见面时，他们非常重视交换名片。第一次见面不带名片不仅不礼貌，而且对方会觉得你不善交际。互递名片时，先鞠躬，双手递上名片。收到对方的名片后，要仔细阅读，看清对方的身份、职务、公司，点头表示知道对方的身份。日本人认为名片是一个人的代表，对待名片就像对待自己一样。不看名片就把它放在口袋里被认为是不礼貌的。如果你要参加商务谈判，你必须给房间里的每个人发名片，并接受他们的名片。没有人可以被排除在外。虽然要花很多时间，但这是一种表达相互友谊和尊重的方式。

去日本人家里做客，要提前和主人约好，进门前按门铃报姓名。如果这个房子没有安装门铃，千万不要敲门。而是打开门上的推拉门，问:“请问，里面有人吗？”进门后要主动脱衣服，摘下围巾(但要注意，即使天气再热，也不能只穿背心或赤脚，否则很没礼貌)，换上备用拖鞋，把自己带的礼物送给主人。当你坐在房子里时，背对着门坐着是礼貌的。只能在主人的劝说下挪到尊贵的位置(指壁龛前摆放着各种艺术品和装饰品的座位，是专门为尊贵的客人准备的)。日本人不习惯让客人参观他们的房子，所以不要要求四处看看。日本特别嫉妒男人闯进厨房。上厕所要征得主人的同意。吃饭时，如果你不知道如何吃某一种食物，你应该征求主人的意见，在吃蔬菜时把筷子转过来用。告别时，让客人先问，感谢主人。回到住处，要给对方打电话，告诉对方你已经平安归来，再次表示感谢。过一段时间再见到主人时，别忘了表达你的谢意。日本人举行宴会时，传统的敬酒方式是在桌子中间放一个盛满清水的碗，在每个人面前放一块干净的白纱。倒酒前，主人先将自己的酒杯在清水中冲洗干净，将杯口向下压在纱布上，让水珠被纱布擦干，然后倒满酒，双手递给客人。酒后，客人也这样做，以示宾朋之间的友谊和亲密。

日本人无论是走亲访友还是参加宴会都要带礼物。