新东方：大学英语四级考试阅读讲义(四十一)

Unit 14
第二部分阅读理解
(35分钟)
说明:这部分有4篇阅读文章。每篇文章后面都有一些问题或未完成的陈述。每一种都有四个选项，分别标为A)，B)，C)和D)。你应该决定最好的选择，并在答题卡上用一条穿过中心的单线标出相应的字母。许多美国人对围绕食品的大部分风险持有一种严重扭曲和夸大的观点。马萨诸塞大学阿姆赫斯特分校食品科学与营养系主任弗格斯·克莱德斯代尔直言不讳地说，如果细菌污染鸡肉的危害真像一些人认为的那样大。"街道上到处都是躺着的人。"
尽管公众越来越要求零风险食品，但这种东西是不存在的。加州大学伯克利分校生物化学系主任布鲁斯·艾姆斯指出，植物重量的10%是由天然杀虫剂构成的。何说:“因为植物没有颚和牙齿来保护自己，所以它们使用化学武器。”许多自然产生的化学物质，尽管含量很少，但在实验室测试中被证明是强致癌物——一种能导致癌症的物质。蘑菇(蘑菇)可能会被禁止，如果他们是由同样的标准适用于食品添加剂的判断。康奈尔大学的营养学家克里斯蒂娜·斯塔克宣称:“我们食物中的天然化学物质比任何人造物质都要糟糕得多。”
然而问题并不那么简单。虽然美国人没有理由害怕坐在餐桌前，但他们完全有理由要求显著改善食品和水安全。他们无意识地和不情愿地摄入了太多太多的有害化学物质。如果食物中已经含有天然致癌物，那么再添加几十种新的人造致癌物就没有多大意义了。虽然大多数人可以忍受食物和水中的少量污染物，但至少有几个人有一天可能会因为他们的饮食而患癌症。
为了更好地提供优质的食物和水，政府需要提高管理标准，加强检查程序，强化执行政策。食品工业应该改变一些长期以来被接受的做法，或者转向危险性较小的替代品。也许最重要的是，消费者必须更好地学习如何正确处理和烹饪食物。需要解决的问题存在于整个食品供应链中，从田地到加工厂再到厨房。
21。作者如何看待美国人对他们食物的看法？他们夸大了政府对食品工业的干预。他们对食品的安全性过于乐观。他们高估了食物的危害。他们忽视了他们所吃食物的风险。
22。作者认为不可能获得无风险的食物，因为。
A)没有一种食物是不受环境污染的
B)农药在农业中被广泛使用
C)许多蔬菜含有危险的天然化学物质
D)几乎所有的食物都有添加剂。通过说“他们使用化学战”。2)，布鲁斯·艾姆斯的意思是“”。
A)植物产生某些化学物质来对抗害虫和疾病
B)植物吸收有用的化学物质来促进它们的生长
C)农民使用人造化学物质来溶解植物中的天然化学物质。农民使用化学药品来保护植物免受病虫害的侵害。减少食品中可能的危害最终取决于。] A)政府B)消费者C)加工者D)种植者。作者想在文章中传达什么信息？吃和喝已经变得比以前更危险了。必须立即采取措施改善食品生产和加工。健康食品在现代社会不是梦。[br/]D)关于食物消费，有理由谨慎，但没有理由惊慌。