甘肃省天水市名小吃

操作方法

• 01

  面皮。
  首先，我们说一说面皮。面皮多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。非常的好吃。

  
• 02

  面鱼儿。主料是面粉，配料是鸡蛋等，调料为味精、香油、盐等，通过炝锅煸炒和煮制的做法制作而成。

  
• 03

  甜醅
  将莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，一般15斤中兑入25克甜醅曲，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。

  
• 04

  猪油盒
  猪油盒的主料为上等精面粉，辅料有生猪板油、大葱嫩蕊、胡麻油、精盐等。