吃菠菜补铁吗

在很多人的认知中，菠菜一直是含铁量较高的代表性食物之一，因此成为餐桌上的常客。但是，关于菠菜补铁的问题，一直存在争议。这是怎么回事？经过管家的彻底调查，发现真相是这样的…

菠菜的铁吸收率低

虽然菠菜含铁量很高，但研究表明，菠菜中吸收的铁只是一小部分，大部分铁被“拒之门外”，而牛肉、动物肝脏、鱼类中铁的吸收率比菠菜高很多倍。其他蔬菜，如芹菜、青菜等，铁的吸收率比菠菜高，这些蔬菜中蛋白质和维生素C的含量也比菠菜高。铁含量≠吸收率，不要强迫宝宝吃菠菜。

结石容易形成

菠菜除了难以吸收之外，草酸含量很高，不仅会影响钙、锌的吸收，还会与菠菜中的钙结合形成草酸钙，从而形成结石，这也是上面提到的大部分“被拒绝”的原因。吃菠菜的正确姿势应该是怎样的？管家偷偷告诉你，不管是炒菜还是凉菜，菠菜最好先简单焯一下，这样可以去除大部分草酸。

其实不光是菠菜，植物性食物补铁，效果也不是特别突出，最好的是动物肝脏。所以，菠菜虽好，也不要贪多。宝宝的健康比什么都重要，但是我们要掌握正确的方法不是吗？多一些真诚，少一些套路。有什么问题可以随时问管家，管家会尽快回答你的！