生吃白萝卜的功效与作用

相信大家对萝卜都很熟悉，做萝卜的方法有很多。例如，它可以生吃、煮汤、凉拌或腌制。你知道生白萝卜的功效和作用吗？首先，白萝卜属于十字花科蔬菜，含有芥子油苷作为植物活性物质。

生萝卜中含有大量的维生素C、抗肿瘤活性物质等，但这些营养物质在加热后被破坏，而吃生萝卜可以最大限度地发挥萝卜的好处。但是生萝卜有一定的刺激性，摄入过多会导致不适，不建议多吃。

煮熟的萝卜味道更好，刺激性更小。虽然有营养物质的流失，但是摄入量增加，营养物质的总摄入量也会增加。