签定的《劳动合同协议书》是否与用人单位或企业各持一份,《劳动合同协议书》有法律作用吗？

各位律师：
用人单位或企业向社会招聘人才时，开始一个月或半个月不等扣押员工工资，或者这个月发上个月工资的形式，变相扣押员工工资。请问合法吗？试用期内的员工与用人单位或企业是否需要签定劳动合同？签定的《劳动合同协议书》是否与用人单位或企业各持一份？《劳动合同协议书》有法律作用吗？

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