本公司的这种做法是否合理,如我要提起上诉需要办理什么手续,需要些什么证件？

各位律师：
我来本公司已经2年多了，公司一直未与我们签订合同，也没为我们买任何的社会保险，而我们的工资是按500元的基本工资，150元的岗位绩效补贴，50元的学历补贴，50元的技能补贴，5元的工龄工资，50元的全勤奖，现在公司按新文件请事假要扣全勤奖50元，扣除当天工资20元外，还要倒扣当天工资20元，共计90元。本来未签订合同都不合法了，公司都还按新文件来扣除我们的工资，请问本公司的这种做法是否合理？如我要提起上诉需要办理什么手续？需要些什么证件？

公司违法，申请劳动仲裁需要证明你们之间存在劳动关系以及工资标准的证据