但没签合同,医药费花了八万,鉴定七级伤残,他要我们赔偿26万元,合理吗,我们应该承担什麽责任？

各位律师：
一个五十岁的男子在我家拆房子时，因他自己操作不当，被意外摔成重伤，是承包给他们的，但没签合同，医药费花了八万，鉴定七级伤残。他要我们赔偿26万元，合理吗？我们应该承担什麽责任？

1、没有书面合同，应该有口头合同吧？能不能固定口头合同内容。
2、此类案件经常为属于雇佣关系还是承揽关系纠缠。
3、是否应该承担责任，承担多大责任，需要当面了解详细情况才能确定，建议面谈。