如果用法律途径的话我有理由不支付给他那钱,并现在他们要签合同是否应该和我无关呢,我应该如何处理？

各位律师：
您好！我有一店铺于今年07月08日转让出去，我与房东签的合同是到年底，我转让给新店主的时候因为房东没有“转让合同”所以我们就手写了一张字据（内容为新店主支付了店铺转让费用，我将店内物品转让与他）。07月27日房租要续交下三个月的，可今天他们居然打来电话说房东与新店主要重新签合同，并且每月要涨100元的房租，我与房东理论因为我是转让给新店主的，并且我的合同是到年底才到期的，他不应涨房价，可房东说要么我补给他每月100元即到年底共500元的房租，要么，他不同意我转店。我想请问下，第一 我一定要交这个500元钱吗？第二 我店铺在8号已经当着他的面转让给现在的店主了，他现在有理由说不让我转了吗？第三 因为去年与他签合同时有身份在他那，如果用法律途径的话我有理由不支付给他那钱，并现在他们要签合同是否应该和我无关呢？
我应该如何处理？谢谢！

“新店主支付了店铺转让费用，我将店内物品转让与他”，如房东签了字，或房东收了新店主相关费用，应当认定房东的同意转让。否则存在法律障碍。