高、中考饮食 需要三个“保证”

中考、高考期间，许多家长不仅在学习上大力支持，而且对考生的衣食住行也倍加关注，其中，考生在考试期间的合理饮食就显得尤为重要。下面，提出几点建议，供家长参考。

1.为了保证碳水化合物的供应，考生在考试期间需要进行紧张的脑力劳动。因为脑组织90%的热能是由葡萄糖分解供给的，而脑细胞中储存的糖原非常少，只能供给几分钟。大量的能量依赖于血液供给的葡萄糖，所以碳水化合物对于脑力劳动者来说是一种既经济又方便的热能来源。

考生可以在平时的三餐中吃适量的主食(米饭和面食)。不要以为主食没有营养，只有大鱼大肉才有营养。比如早餐提供饼干、零食、稀饭、面食，午餐、晚餐提供米饭、面条、各种面食，考试时可以自带冷开水或加糖的含糖饮料。

2.保证脑细胞中由蛋白质和脂肪供应的氨基酸是神经递质儿茶酚胺和5-羟色胺合成的前体。蛋白质的营养不良会降低脑蛋白；个别氨基酸缺乏还会影响神经系统的紊乱和障碍。所以要给考生提供充足的蛋白质和必需氨基酸。大豆赖氨酸含量高，对大脑营养有特殊意义。蛋、奶、鱼等动物蛋白生物价值高，使用方便，应优先考虑。

考生可以有一些牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐、豆包等。早餐，还有一些清蒸活鱼、酱牛肉、香菇炖鸡、脆皮豆腐等。午餐和晚餐。尽量用植物油炒菜，因为植物油中含有较多对脑细胞非常有益的必需脂肪酸，但用量不宜过多。考试期间是炎热的夏天，饮食要清淡。

3.保证维生素和无机盐供给维生素A、维生素B2、叶酸等。分别与维生素的正常视力、氨基酸代谢以及正常的大脑和神经功能密切相关。锌、铁、碘等无机盐对大脑记忆、中枢神经系统兴奋性和大脑供氧有重要作用。

水果和蔬菜是维生素和无机盐的良好来源。所以，考试时，考生早餐可以保证一个鸡蛋，可以吃煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、酱猪肝、咸猪肝、香菇炒油菜、炒芹菜、木耳炒菠菜、丸子炒白菜、四季豆炒野菜等。午餐和晚餐。

总之，考生在考试期间要注意合理的饮食，粗细粮搭配，荤素兼顾，加餐时可进食各种时令水果，不要贪食太多的零食，不暴饮暴食，不偏食，定时定量摄食，养成良好的饮食习惯。考生家长应给考生提供一个清洁、安静、舒适的就餐环境，不要在进餐时谈论一些不愉快和有关学习上的事情，使考生在进餐时心情愉快，食欲良好，保证考生在考试期间获得足够的营养。
位律师回复