大闸蟹蒸的时候放什么 大闸蟹蒸的时候放什么东西

蒸大闸蟹时，可以放姜片、葱段、紫苏叶等。姜、葱、紫苏性温辛辣，大闸蟹性寒。蒸大闸蟹时，加入姜片、葱段、紫苏叶，既能中和螃蟹的寒性，又能去腥。

大闸蟹蒸多久？

10-15分钟。大闸蟹壳硬，肉质软。通常，它们可以加热10-15分钟。加热时间过短，大闸蟹可能加热不彻底，容易滋生细菌或寄生虫。加热时间过长，大闸蟹的肉质会变老，口感会变得木质化。

如何挑选大闸蟹？

1.看外观:好的大闸蟹，蟹壳青灰色有光泽，爪间有黄色的毛。蟹肚脐呈凸圆形。四肢完整自然弯曲，活动有力。好螃蟹遍地都是。

2、看肚脐:肚脐突出，一般满是脂肪；大部分凹痕不够肥。

3、看爪足:爪足长满绒毛的地方，都是老的健康的；但如果爪足没有绒毛，身体就会柔软无力。

4、看生命力:把螃蟹翻过来，腹部朝天，有刺就能迅速翻回来，生命力强，保鲜时间长；不能回头，生命力差，存放时间不能长。