过了夜的熟鸡蛋可以吃吗 煮熟的鸡蛋隔夜第二天还能吃吗

煮鸡蛋隔夜后第二天能不能吃，跟鸡蛋的存放环境、生熟程度、变质程度都有关系，不能一概而论。如果鸡蛋完全煮熟，放入冰箱冷藏后没有变质，第二天可以隔夜食用。如果是半熟，没有冷藏已经变质，第二天不宜隔夜食用。但通常建议鸡蛋现煮现吃，可以更好的保留鸡蛋中的营养成分。

蛋壳为什么能长出不同的颜色？

蛋壳上色其实是在鸡蛋离开母鸡的最后一道工序。在这个过程中，卵子(蛋黄)离开子宫，进入输卵管下端。蛋壳腺上皮细胞分泌的色素主要沉积在蛋壳表面。鸡蛋从母鸡体内排出后，就形成了我们看到的蛋壳颜色。至于形成的颜色不同，是母鸡蛋壳分泌色素不同造成的。沉积在蛋壳上的色素主要由原卟啉ⅸ、胆绿素和胆绿素锌螯合物组成。它们的比例不同，会导致蛋壳颜色不同。

怎样才能挑选到新鲜的鸡蛋？

在正规商场超市多买几次鸡蛋，通过加快家用鸡蛋的更新速度来保证家用鸡蛋的新鲜度。最好买一周量的鸡蛋。以一个健康的三口之家为例。每个人每天吃一个，当时买20个鸡蛋就够了。