吃熟大蒜的功效与作用

核心功效

杀菌、抗癌、驱寒

导言

大蒜是我们日常生活中常见的食材。它很辣，有刺鼻的味道。可以食用、调味或入药。而且大蒜还可以杀菌防癌，对人体有益。那么，熟大蒜有哪些功效和作用呢？

熟大蒜的功效和作用

1。灭菌

因为大蒜中含有2%左右的大蒜素，而大蒜素是一种具有超强杀菌能力的天然药物成分。能明显抑制和杀灭葡萄球菌、链球菌、痢疾、伤寒、肺结核、霍乱弧菌等多种致病菌。另外，因为大蒜的气味是蚊子不喜欢的，所以也有驱蚊的作用。

2。抗癌

因为大蒜中的含硫化合物可以促进身体产生一种酶，而这种酶具有抗突变的功能。酶可以增强解毒功能，干扰致癌物的激活，防止癌症的形成。此外，大蒜中含有的微量元素硒也能杀死癌细胞，降低癌症的发病率。

3。驱寒

因为大蒜辛辣温热，属于肺、胃、脾经。平时用大蒜煮水可以起到明显的散寒作用。能明显缓解感冒引起的咳嗽、咽喉不适、发热等症状。此外，大蒜能有效清除胃肠内的有毒物质，刺激胃肠粘膜，增加食欲。

大蒜的营养价值

大蒜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物和各种矿物质。其中，钾和磷相对丰富且占优势。而大蒜开水可以降低血糖；由于大蒜可以促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，因此可以提高人体的糖耐量，降低体内的血糖水平，杀死因感染而引起糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

蒜苗能发芽吃吗

正常情况下，只要大蒜不发霉，大蒜发芽后还是可以吃的。由于大蒜的休眠期通常为2 ~ 3个月，休眠期过后，在适宜的温度(5 ~ 18℃)下，大蒜种子会迅速发芽，长出叶片，消耗茎中的养分。但无论是青蒜、蒜苗还是蒜瓣，在各个生长阶段的转化过程中，都不会产生有毒物质。所以，大蒜只要不变色、不发霉、不腐烂就可以吃。然而，发芽的大蒜赋予了新的生命营养，所以它的食用价值会降低。

大蒜的禁忌人群

阴虚火旺者，以及眼、口、喉、舌疾病者，禁止食用。

一群合适的大蒜

一般人都能吃。

希望以上内容对你有所帮助，祝你身体健康，生活愉快。