河南2008年自考餐饮管理专业（专科）课程设置

专业代码:020118
考官学校:河南科技学院
考试形式:委托考试(河南省烹饪协会)
序号课程代码课程名称学分备注
1 3706思想道德修养与法律基础2
2 3707毛泽东思想、 邓小平理论和“三个代表”重要思想概论4
3 4729大学语文4
4 0018计算机应用基础2
5 0019计算机应用基础(实践)2
6 0054管理学原理6
7 001食品和饮料管理与实践证书课程6
8 0977食品和饮料法规5
9 0177消费者心理学5
10 9002食品和饮料营销证书课程6
11 9003现代厨房管理证书课程4
2 9004现代厨房管理(实践)2
13 9005食品卫生与安全证书课程6
14 0978 2 [ 10981烹饪原料学(二)(实习)2
18 0982餐饮服务3
19 0983餐饮服务(实习)2
20 0984葡萄酒知识4

说明:计算机应用基础(实践)、现代厨房管理(实践)、烹饪技术(二)(实践)、餐饮服务(实践)为实践考试课程，考生将在学校或学校认可的单位按照培训和考试的基本要求进行考试。