中药化学辅导：含生物碱的中药实例——乌头（性质

性
双酯型生物碱味辛，亲脂性强，毒性大。它们是乌头属植物的主要毒性成分，如乌头碱。当这些双酯型生物碱水解除去一个酯基形成单酯型生物碱时，如苯甲酰乌头碱，而水解除去两个酯基形成乙醇胺型生物碱是没有毒性的，如乌头碱。这就是附子炮制的原理。