面粉過期瞭還能吃嗎 面粉過期是否能吃-彩牛養生

面粉，是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。其主要成分有淀粉、蛋白質、脂肪等，按蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。那麼，面粉過期瞭還能吃嗎？接下來就為大傢解答這個問題。

面粉過期瞭還能吃嗎

面粉過期瞭是不能食用的。一般來說，如果超過保質期，則可能會發生黴變；屬於強致癌物質。且保質期，是指食物消費的最佳時期，在此之後食物就不能食用瞭；過期的面粉不僅會產生蠕蟲，還會產生致癌的黃曲、黴毒素，吃過期的食物可能會拉肚子，而且還會影響健康。因此，最好把它扔掉，因為食物的變質一直在發生；隻有在一定程度上，人們才能分辨出來，如變色，異味等。但是，看不見或聞不到並不意味著食物仍然是好的，所以建議食用新鮮食物。

知識拓展：過期面粉有什麼風險

1、如制作面包的面粉，是有一定加工精度、含筋量和等級要求的小麥粉。面粉容易吸附空氣中的水分，如果采用密封性能差的佈袋或紙袋包裝面粉，在儲存期間，面粉的含水量會不斷升高。含水量超過標準，會帶來一系列的質量問題。因此，面粉原料生產企業會根據產品情況制定保質期，一般為6～12個月。

2、過期面粉，主要有理化、生物和感官指標不合格，嚴重的可以看到面粉顏色發黃、吸潮結塊、發黴、生蟲等。有的過期面粉不一定能在外觀上看到變化，但面粉含水量有可能超標，繼而引發多種其他安全問題。其中，危害最大的是黴變；有的面粉黴變明顯，可有黴斑、結塊等現象，比較容易被發現；有的面粉黴變沒有發生色變、出現黴斑等表面變化，往往聞上去也沒有異味。

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