专业术语—低脂食物并不能减少健康风险4

专业术语——低脂肪食物不能降低健康风险4
罗苏博士说，这可能意味着饮食中的脂肪可能有一点点影响，可能在一些女性群体中，或者在更长的时间内。他补充说，研究人员将继续跟踪这些女性，看看效果是否变得更加明显。

虽然癌症研究人员表示他们对结果感到失望，但心脏病研究人员表示，他们对仅仅减少总脂肪没有效果并不感到惊讶，因为他们已经从这一假设中走出来。

当然，利比博士承认，遵循地中海饮食和定期锻炼的最新建议从未在大型随机临床试验中得到验证。“如果他们做了这样的研究，结果是否定的，”他说，“那我就不得不放弃我珍视的数据假设。”

Harbor-U.C.L.A .医学中心的医学肿瘤学家、该研究的主要研究者之一Rowan T. Chlebowski博士说，低脂饮食并不容易遵循。妇女们被告知，饮食的目标是只有20%的热量是脂肪，大多数人都达不到。

Chlebowski博士说，他们被告知遵循的饮食“与大多数人的饮食方式不同”。这意味着，例如，面包上没有黄油，百吉饼上没有奶油奶酪，沙拉酱中没有油。

“如果医生告诉病人少吃脂肪，那没有用，”他说。"如果你让某人去看一次营养师，那几乎没什么用."研究中的女性在第一年有18次小组会议，由一名训练有素的营养学家指导，之后一年有四次会议。

在第一年，低脂饮食的女性将她们饮食中的脂肪百分比减少到每日热量的24%，到研究结束时，她们饮食中的脂肪占29%。在第一年，对照组的女性摄入的热量中有35%是脂肪，到研究结束时，她们的膳食脂肪含量为37%。两组消耗的卡路里数量大致相同。

一些医学专家强调，这项研究并不意味着人们应该放弃低脂肪饮食。

亚特兰大埃默里大学医学院的心脏病专家和医学教授Nanette K. Wenger博士说:“我们要说的是，适度减少脂肪并用水果和蔬菜替代对心脏病、中风、乳腺癌或结肠直肠癌没有任何作用。”“也没说这种饮食不好。”

但是伯克利的统计学家弗里德曼博士说，总的教训是清楚的。

“我们，在科学界，经常基于站不住脚的证据给出强有力的建议，”他说。“这就是为什么我们要做实验。”