生物化学考试辅导——蛋白质的沉淀

蛋白质沉淀

概念

蛋白质从溶液中沉淀出来的现象称为沉淀。

(2)沉淀原理

蛋白质可以通过破坏蛋白质胶体溶液的两个稳定因素——颗粒表面的电荷和水合膜来沉淀。

(C)通用方法

1.通过加入大量中性盐沉淀蛋白质的方法盐析蛋白质溶液称为盐析。常用的中性盐包括硫酸铵、硫酸钠和氯化钠。盐析法分离出的蛋白质不变，再通过透析除去盐，就可以得到具有原始活性的纯化蛋白质。

2.有机溶剂乙醇、丙酮等极性有机溶剂加入到蛋白质溶液中能使蛋白质沉淀。考试网站安排

3.重金属盐当溶液的pH值高于等电点时，蛋白质电离成负离子，可与Cu2+、Hg2+、Pb2+、Ag+等重金属离子结合，形成不溶性蛋白质盐沉淀。