生物化学考试辅导——蛋白质的沉淀
蛋白质沉淀
概念
蛋白质从溶液中沉淀出来的现象称为沉淀。
(2)沉淀原理
蛋白质可以通过破坏蛋白质胶体溶液的两个稳定因素——颗粒表面的电荷和水合膜来沉淀。
(C)通用方法
1.通过加入大量中性盐沉淀蛋白质的方法盐析蛋白质溶液称为盐析。常用的中性盐包括硫酸铵、硫酸钠和氯化钠。盐析法分离出的蛋白质不变,再通过透析除去盐,就可以得到具有原始活性的纯化蛋白质。
2.有机溶剂乙醇、丙酮等极性有机溶剂加入到蛋白质溶液中能使蛋白质沉淀。考试网站安排
3.重金属盐当溶液的pH值高于等电点时,蛋白质电离成负离子,可与Cu2+、Hg2+、Pb2+、Ag+等重金属离子结合,形成不溶性蛋白质盐沉淀。
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