豌豆苗的功效与作用

核心功效:

开发智力，清肠解毒，预防癌症。

简介:

豌豆苗是从豌豆种子发芽的幼苗。豌豆苗清香可口，滑嫩可口，是一种营养丰富、无污染的保健蔬菜，深受食客的喜爱。豌豆苗富含蛋白质、膳食纤维、钙、胡萝卜素、核黄素、维生素C等营养物质，不仅营养价值高，而且具有多种养生功效。今天我们来具体说说豌豆苗的功效和作用。

功效和效果:

知识发展

豌豆苗富含维生素，尤其是维生素b，其中维生素B1的含量是豆腐的18倍，维生素B2的含量是豆腐的4倍。除此之外，豌豆苗还含有维生素C、维生素A等多种维生素，被人体吸收后可以保护眼睛和心脏，促进智力发育。

清肠排毒

豌豆苗能起到清肠解毒、通便减肥的重要作用，因为豌豆苗富含膳食纤维，不仅能促进肠胃蠕动，还能清理肠道内堆积的垃圾和毒素，而且本身的热量特别低，所以吃了之后不会吸收太多热量，减肥效果非常明显。

预防癌症

豌豆苗富含微量元素钾，能促进人体内微量元素钠的排泄，降低人的高血压。豆芽中含有的胡萝卜素和抗坏血酸也能抑制病毒对人体细胞的损伤，减少致癌物的产生。平时多吃豌豆苗可以显著降低癌症的发病率。

营养价值:

豌豆苗富含钙、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。每100克豌豆苗含有以下营养成分:硫胺素0.05毫克，钙40毫克，蛋白质4克，核黄素0.11毫克，镁21毫克，脂肪0.8克，烟酸1.1毫克，铁4.2毫克，碳水化合物2.7克，维生素C67毫克，锰0.76毫克，膳食纤维1.9克，维生素E2.46毫克。铜0.2毫克，胡萝卜素1微克，钾222毫克，磷67毫克，视黄醇当量89.6微克，钠18.5毫克，硒1.09微克。

注:

合适人群:

可以被一般人群食用。

禁忌人群:

对豌豆苗过敏的人禁止食用。

饮食禁忌:

豌豆苗禁止和牛肉一起吃。但是，吃生鸡蛋的豌豆苗可以保护眼睛，增强免疫力。吃豆腐吃豌豆苗会有清热去火的作用，还能提高身体的抵抗力和身体素质。豌豆苗含有大量的钙、维生素b2和维生素c。

希望以上内容对你有所帮助，祝你生活愉快。