注册建筑师考试辅导:饮食建筑设计规范

2.0.2严禁在产生有害有毒物质的工业企业保护区内修建餐饮建筑；与妨碍公共卫生的污染源保持一定距离
2.0.4在总平面布置上，应防止厨房(或配餐间)产生的油烟、气味、噪声和废弃物对相邻建筑的影响。
1。副食品粗加工要分别设置肉、禽、水产品的工作台和清洗池，粗加工后的原料要送到精加工间，避免回流
2。冷却肉制品应在单间内组装，其入口处应设置带洗手设施的前室；
三。冷食制作室入口处应设置直通式消毒设施。