物流师考试综合辅导：什么是冷链物流

什么是冷链物流？
中国物流发展呈现三大特点:发展速度加快、企业成长加快、市场竞争加剧。市场竞争的加剧导致专业分工的加速，需求的专业化导致市场的细分，更多的专业物流企业如汽车物流、医药物流、烟草物流、粮食物流、冷链物流等应运而生。由于连锁配送体系的兴起、食品流通形式的改变、专业分工的细化以及低温食品的逐渐普及和成熟，冷链物流成为人们关注的焦点。【/br/】冷链物流一般是指冷冻食品从生产、储存、运输、销售到消费始终处于规定的低温环境中，以保证食品质量，降低食品消耗的系统工程。它是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立的。它是以制冷技术为基础，以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链物流的应用范围包括:初级农产品:蔬菜、水果；肉类、家禽和蛋类；水产品、花卉产品。加工食品:速冻食品、禽肉、肉类、水产品等包装熟食、冰淇淋、乳制品；快餐。特殊商品:药品。由于食品冷链是以保证易腐食品质量为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，比一般常温物流系统要求更高、更复杂，建设投资也大得多，因此是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性对冷链各环节的组织协调性要求较高，食品冷链的运行始终与能耗成本相关，运行成本的有效控制与食品冷链的发展密切相关。