蕨根粉的作用與功效-彩牛養生

核心功效

清熱解毒、穩定血糖 

簡介

蕨根粉，是從野生蕨菜的根狀莖裡提煉出來的淀粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬幹而成，保留瞭蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。那麼，蕨根粉的作用與功效有哪些呢？

蕨根粉的作用與功效

1、清熱解毒

因為蕨根粉是一種天然的食品；其中含有各種天然色素、礦物質和其他成分；特別是含有較多的類黃酮等抗氧化成分。且口感很好，尤其適合在夏季食用，有很好的清涼解暑的作用。同時，蕨根粉對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢等，也有很好的食療效果。

2、穩定血糖

因為蕨根粉中含有較多的類黃酮等抗氧化成分，不僅口感清涼，適合夏季食用；且和白色米飯相比，對預防血糖、血脂上升有一定的好處。此外，蕨根粉富含淀粉，可起到平衡三大產能營養素的作用；在食用大量蛋白質和脂肪的葷菜前，先吃一些蕨根粉，不僅能減少蛋白質浪費，又能讓人提前有飽腹感。

蕨根粉的營養價值

蕨根粉中富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸；其含量均低於普通蔬菜和糧食豆類。雖以淀粉為主要成分，但其中的直鏈淀粉含量高，抗消化淀粉含量高，消化吸收速度慢。同時，蕨根粉含有較多的類黃酮等抗氧化成分，且和白米飯相比，對預防血糖血脂上升有一定好處。

蕨根粉的適宜人群

蕨根粉對於咽喉疼痛、牙周炎、瀉痢者來說，有很好的食療效果。因此，非常適合老年人，作為食療食品和夏季涼菜食用。

蕨根粉的禁忌人群

蕨根粉對於糖尿病、脾胃虛寒者來說應慎用；因蕨根粉含淀粉高，且性寒涼。

希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。