黑麥面粉的功效與作用-彩牛養生

核心功效：

防癌、預防甲狀腺、提高智力、預防骨質疏松

簡介：

黑麥面粉是用黑麥加工而成的面粉，其富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，其中硒元素是普通小麥的3倍以上。長期食用黑麥面粉制品能提高免疫力，對便秘、缺鈣、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病及各種腫瘤等病具有一定的食療作用。

功效與作用

1、防癌

黑麥面粉當中含有眾多的硒元素是人體非常重要的元素，如果我們食物當中的硒元素含量不夠，則可能會導致肌肉萎縮，還會出現一些心血管和肝臟方面的基本。更重要的是，硒元素能夠解毒，對癌細胞有一種作用。

2、預防甲狀腺

黑麥面粉當中含有很多的碘元素，碘元素可以抑制甲狀腺的發生，因而多吃黑麥面粉制成的食物，可以預防甲狀腺腫大，還可以預防乳腺癌。

3、提高智力

黑麥面粉當中含有很多的礦質元素，鐵和鉀元素的含量就比普通的小麥要高出七八成，經常吃黑麥面粉可以提高小孩的智力，讓孩子更加聰明。腦部受損的病人，可以多吃些黑麥面粉制品，能夠幫助修復腦細胞。同時，黑麥面粉還可以維護神經的興奮。

4、預防骨質疏松

黑麥面粉當中含有很多的鈣元素，這比普通的小麥高出瞭一倍多，鈣元素是我們的骨骼發育和血漿生成必不可少的東西，如果每天攝入的鈣元素不夠，則會大大影響骨骼的健康。老年人多吃黑麥面粉制成的食物，可以預防骨質疏松，小孩子吃瞭，也可以促進骨骼的健康發育。

營養價值

黑麥面粉中的蛋白質、脂肪、淀粉、幹物質、18種氨基酸總量均高於普通小麥，人體必需而又不能合成的七種氨基酸都大大高於對照全國優質小麥，其中蘇氨酸比普通小麥高35.56%，纈氨酸對比高66.07%，蛋氨酸對比高33.33%，亮氨酸對比高69.5%，苯氨酸對比高 44.30%，賴氨酸對比高50%。同時，對人體有利的各種礦質元素含量也很高，如鐵和鉀比普通小麥分別高81.4%和 72.4%，是提高嬰幼兒智力、腦受損的治療、維護神經和肌肉的興奮，調節酸堿平衡及碳水化合物代謝與合成所必需元素。