玉米筍的功效與作用-彩牛養生

核心功效

潤腸通便、提高免疫力、緩解低血糖、輔助降壓

簡介

玉米筍是一種禾本科的草本植物，它與普通玉米無任何區別，把還未長成的普通甜玉米從玉米桿上摘下，切其穗梗，去除掉其上的苞葉和發絲，留下內部矮小且果穗較小的果實。玉米筍含有大量的水分、維生素、蛋白質等營養物質，味道香甜可口。

玉米筍的功效與作用

1、潤腸通便

玉米筍是玉米未發育成熟的果穗，不僅僅食用玉米粒，果穗含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃腸內吸水膨脹，增加食物殘渣的濕度，刺激胃腸蠕動，加速食物殘渣的排出，尤其適合便秘患者食用，可起到良好的潤腸通便功效。 

2、提高免疫力

玉米筍中含有豐富的蛋白質，在食用之後會被胃腸分解成大量的氨基酸，而氨基酸是合成人體蛋白質的必須原材料，食用玉米筍能起到提高免疫力的作用。 

3、緩解低血糖

玉米筍在食用時還會給人一種清甜的口感，由此可見玉米筍是含有一定量的糖分的，其實玉米筍中含有的糖分多屬於單糖、雙糖以及少許淀粉，吸收快，作為零食食用時對緩解血糖低效果很不錯。 

4、輔助降壓

玉米筍屬於典型的高鉀低鈉食物，這類食物在食用之後會起到調節體內電解質的作用，對緩解高血壓有一定的作用，尤其適合高血壓患者做輔助降壓食用。

食用玉米的註意事項

1、煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。 

2、吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裡。 

3、玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。 

4、但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”,用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇。 

5、玉米受潮黴壞變質產生黃曲黴素，有致癌作用，應當禁忌食用。

適宜人群

適宜於一般人群

禁忌人群

無特別禁忌人群

飲食禁忌

玉米筍和海螺一起食用，會引起身體不適。

玉米筍和田螺一起吃容易中毒。

以上即是對玉米筍的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。