甜菜根的功效與作用-彩牛養生

核心功效：

潤腸通便、緩解貧血、降低血脂

簡介：

甜菜根，一般指火焰菜甜菜根，起源於地中海沿岸，現主要生產國有烏克蘭、俄羅斯、美國、意大利、羅馬尼亞、英國等國。其主要成分為蔗糖，除此之外，還含有多種氨基酸、有機酸、水溶性維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質，有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒、肝臟解毒等功效。那麼，甜菜根的功效與作用有哪些呢？接下來就為大傢解答這個問題。

功效與作用：

潤腸通便

因為甜菜根中含有維生素c，可讓身體新陳代謝的速度變快；且吃甜菜根還可補充身體所需營養。同時，還含有多種天然活性成分，能修復人體受損的胃黏膜，又能阻止刺激性物質對人類胃腸黏膜產生傷害；平時多吃甜菜根，能預防緩解胃潰瘍、提高腸胃消化功能，減輕腹部脹痛、食欲不振等癥。

緩解貧血

因為甜菜根裡面含有很豐富的鐵元素，葉酸；可以有效緩解貧血的癥狀，能夠對各種血液性的疾病起到一個治療的作用。同時，甜菜根中的特殊紅色素——β-花青苷，是一種極佳的抗癌抗氧化劑，可有效抑制癌細胞的生成，提高機體免疫力。

降低血脂

因為甜菜根裡面含有非常豐富的維生素以及葉酸，適當吃一些甜菜根能夠補充身體所需要的營養元素，還可以達到降低血脂的作用，適合脂肪肝以及高血脂患者食用。同時，其富含鉀、磷、鈉、鐵、鎂等礦物質，可以排出腸胃內的酸性廢物，能使我們的肝細胞活躍起來，確保輸送膽汁的管道暢通，還可輔助治療一些肝膽疾病。

營養價值：

甜菜根又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，原產歐洲地中海沿岸，是一種二年生草本塊根生植物，肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色，橫切面可見數層美麗的紫色環紋。甜菜根中含有糖分19％-20％，其中主要為蔗糖，有少量葡萄糖，果糖和棉子糖，果膠，淀粉和纖維素，除此之外，甜菜中還含有多種氨基酸，有機酸，水溶性維生素和鈣，鐵，鎂等礦物質。甜菜鈣、鎂含量均很高，而且比例合理（鈣、鎂最佳攝入比例是3：2），鈣和鎂都是人體骨骼的主要成分，甜菜還含有豐富的硼，硼可以幫助人體更好的利用鈣。甜菜頭的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的。甜菜頭中鉀的含量相當高，但鈉的含量又很低，這對高血壓患者是很有利的。還含有豐富的硒元素。

註意事項：

適宜人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

糖尿病患者以及腹瀉後的忌食甜菜根。

飲食禁忌

患有腎臟疾病或有患腎結石高風險的患者最好避免使用甜菜根汁。因為它們含有草酸鹽，對於那些希望防止腎結石形成的人來說，這是應該避免的。草酸鹽是一種形成腎結石的化合物。雖然植物的根部草酸鹽含量低於葉子，但仍舊含量很高。

希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快。