发芽的洋葱能吃吗

洋葱是百合科葱属植物，原产于中亚或西亚。它有一件紫色的外套，是烹饪的好材料。但是因为它的刺激性分泌物，在切割的时候会让人流泪。但是它在保护健康方面有一定的作用，所以深受人们的喜爱。

发芽的洋葱可以吃吗？

发芽的洋葱可以食用，如果干燥，洋葱可以长期保存，不会发芽或发霉。但如果不干燥或储存不当，洋葱就会发芽或腐烂。通常，洋葱在15℃左右最容易发芽。发芽甚至长出小庄稼的洋葱不会产生有害物质，所以还是可以吃的。但是这些洋葱的营养成分会下降，洋葱的商品价格会有一定的变化，味道还是会比较辣。

洋葱是现在唯一含有前列腺A的，前列腺A能扩张血管，降低血液粘度，因此能降低血压，减少外周血管和冠状血管的血容量，有效预防血栓形成，还能抵抗人体内的氨基氧化物等升压物质的作用，促进钠盐的排泄，降低血压。

洋葱的功效

1.心脏保护。洋葱中的硫化物具有抗血栓作用，有助于防止不必要的血小板凝聚。还发现洋葱中的硫化物还能降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化类黄酮，经常食用有助于预防心脏病。

2.增加骨密度。许多研究发现，吃洋葱有助于增加骨密度，尤其是对于骨密度降低的绝经后妇女。另一项研究表明，更年期女性每天吃洋葱可以降低髋部骨折的风险。洋葱中富含的硫化物在人体结缔组织的形成中也起着非常重要的作用。

3.消炎。洋葱有重要的抗炎作用。发现洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活性。洋葱中的抗氧化剂在对抗炎症中起着重要作用。这些抗氧化剂可以防止体内脂肪酸的氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子越少，控制炎症的能力越强。

4.为了预防癌症，适当吃洋葱可以降低各种癌症的风险，如肠癌、喉癌和卵巢癌。

5、降糖和抗菌，经常吃洋葱还可以提高血糖水平和预防细菌感染。除了硫化物，洋葱中的类黄酮槲皮素也有抗菌作用。

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