【蔓越莓芝士派的做法步骤图,怎么做好吃】格妈
以前只做过小派,像8寸这么大的派还是头回做,派皮做的有点偏小了,可容的馅料比较浅~不过做什么东西都一样,做得多了,才可能得心应手,这个派的味道很赞~我想我肯定还会再做滴~
用料
低筋面粉 | 145克(派皮120,馅料25) |
动物性淡奶油 | 60克 |
奶油奶酪 | 100克 |
黄油 | 80克 |
蔓越莓干 | 少许 |
糖粉 | 40克 |
蛋 | 13克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 1小勺 |
朗姆酒 | 少许 |
蔓越莓芝士派的做法
-
派皮
-
黄油室温软化后,加入糖份搅打均匀
-
加入蛋液搅打均匀
-
加入过筛的面粉,翻拌均匀
-
将面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏30分钟
-
将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片
-
将面皮移到派模上,用擀面杖擀去多余的面皮
-
将面皮放入冰箱冷藏15分钟
-
松弛后的面团用叉子叉上小孔,放上一张烘焙纸,然后倒入红豆,防止塔皮在烤焙时膨胀
-
入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟,然后把豆子取出来,再烤10分钟
-
馅料
-
奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状
-
加入鸡蛋搅打均匀
-
加入淡奶油,牛奶搅打均匀
-
加入柠檬汁搅匀
-
筛入低粉拌匀
-
将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分,加入拌匀
-
将馅料倒入事先烤好的派皮中,9分满,放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟,待乳酪馅凝固即可
0条评论