【家常油渣饼的做法步骤图,家常油渣饼怎么做好吃】食尚小米
食尚小米
用料
猪肥肉 | |
面粉 | |
油 | |
葱 | |
盐 | |
香油 | |
五香粉 | |
葱姜 | |
八角 |
家常油渣饼的做法
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大葱切碎、猪肥肉切小丁
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锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角
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中火做开,改小火,慢慢炼
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小火5分钟,水慢慢消失,油慢慢沁出来
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水神奇的全没了,肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了,油就是猪油
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不要关火捞出油渣,如果关火了油渣里会有很多油就不脆了
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趁着晾凉油渣的时候,用清水和面,饧面10分钟
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将面在案板上揉成团,略饧
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将面团用擀面杖擀成长片
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淋上香油刷匀
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撒上油渣均匀的舖匀
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撒上葱花、撒少许五香粉和盐
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一层层的叠起来
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将叠好的面团稍微饧5分钟
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用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼
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放入刷了油的电饼铛
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盖盖后3分钟刷油
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翻面在烙一会转转就可以出锅切块了,太香了,我先吃了
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