【湖南辣子田鸡的做法步骤图,怎么做好吃】圆猪猪
圆猪猪
这是一款重调味,用大量的姜,蒜及红椒,酒烹制而成的湖南特色菜。很多年没吃过了,小时侯要是做这道菜我一定要吃上两,三碗饭。我家小白从不乱吃小动物,所以我家的餐桌也就没再上这类的食物了。这个田鸡还是去年我好朋友来吃饭时做的。---圆猪猪
2.红椒加的越早越容易入味,也越辣。
用料
田鸡肉 | 350克(去头去腿后的重量) |
料酒 | 2大匙 |
生抽 | 1大匙 |
味精 | 1/4小匙 |
细盐 | 1/4茶匙 |
红椒 | 30克 |
生姜 | 30克 |
大蒜 | 30克 |
湖南辣子田鸡的做法
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田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小腿分别切成三段
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锅内冷油,放入姜蒜爆香后,放入田鸡大火翻炒片段
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至变色后,加入料酒,红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味
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最后至水份收干即可起锅
小贴士
1.田鸡不用炒太久,但一定要炒熟,否则里面的寄生虫不能杀死。2.红椒加的越早越容易入味,也越辣。
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