【葫塌子的做法步骤图，葫塌子怎么做好吃】食尚小米

 食尚小米 最爱的老北京葫塌子，熬上一锅小米粥，然后烙上几个葫塌子，踏踏实实热乎乎的吃顿晚饭。

用料  

西葫芦
面粉
胡萝卜
鸡蛋
葱花儿
盐
鸡精
油
绍酒
熟芝麻
醋
香油
砸蒜泥的混合汁儿

葫塌子的做法  

1. 西葫芦、胡萝卜洗净、擦丝，盛入小盆中，加2个鸡蛋、葱花或香葱、盐（少许）鸡精（少许）、绍酒（少许）后，搅拌，放置4-5分钟饧饧

2. 再次搅拌后，逐步放入面粉约半斤，搅匀，调成糊糊状，如果较稀，再加入一些面粉搅匀，也不可太稠，太稠，摊不开

3. 饼铛上小火，铛热后加油少许，用勺舀入糊糊倒入铛中摊匀。不断转饼铛，使其受热均匀。待上面面糊全部变色后，把葫塌子小心翻过来，不断转，撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黄，即可出锅，盛入盘中，待食用

4. 夹起葫塌子，我给捐了个卷，沾汁儿吃