健康功效

山药:补肺
蛤蜊:滋阴

食材用料

蛤蜊山药排骨汤的做法

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  1.准备好所有食材。并先将小排放进滚水汆烫去除血水，捞起洗净沥干，备用。

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  2.山药切滚刀状，并立刻泡进水里，隔绝与空气接触，这样就不会变黑啰！

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  3.取一砂锅，冷水放进小排、蒜头和姜片，先大火煮滚，捞除汤面渣渣悬浮物后，即可盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

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  4.小火炖煮20分钟后，再放进山药，继续小火炖煮10分钟。

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  5.起锅前，放进蛤蜊，盖上锅盖，小火焖煮30秒，蛤蜊全开即可关火！

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  6.因为有加蛤蜊，蛤蜊有泡过盐水吐沙，所以不需要再加盐调味~完成啰！

小贴士

1、因为有加蛤蜊，蛤蜊有泡过盐水吐沙，所以不需要再加盐调味。

2、如没加蛤蜊，则需于炖煮完成时(关火后)，加些许盐调味。

3、排骨要先放进滚水汆烫去除血水杂质，这样汤头才会清爽好喝。