蜂蜜杏仁马德莲的做法

鸡蛋:养血

1.马德莲无盐奶油小火加热融化后关火，移至一旁降温。
2.马德莲黄柠檬皮一颗洗净、擦干，刮取柠檬皮，与细砂糖、三温糖一起，以手搓揉混合。
3.马德莲鸡蛋打散，加入步骤②完成的柠檬糖、蜂蜜、盐，拌匀。
4.马德莲低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛，倒入步骤③，轻轻以打蛋器混合。
5.马德莲再加入步骤①融化的奶油，拌匀。
6.马德莲盖上保鲜膜，放冰箱冷藏隔夜。
7.马德莲涂抹烤盘用的奶油少许，放置室温回软后涂抹在烤盘里，平均洒上面粉使其黏附，再轻拍烤盘底部倒出多馀面粉。
8.马德莲取出冷藏隔夜熟成的面煳，舀入烤模中，约九分满即可。
9.马德莲送进预热至170度C(约338度F)的烤箱中，烘烤约10~12分钟，牙籤插入中心提起不沾黏，就可出炉，趁热脱模。
10.柠檬糖霜-装饰所有材料混合拌匀，刷在烤好的马德莲上，送进预热至180度C(约356度F)的烤箱中，烘烤约2~3分钟，表面糖霜微微冒泡后即可取出，置于铁架上放凉。
11.巧克力杏仁角-装饰1) 将杏仁角铺在烤盘上，进烤箱以180度C烘烤约2~3分钟至微微上色，取出。

2) 苦甜巧克力隔水加热融化，以马德莲沾取少许，再洒上烤好的杏仁角，置于铁架上待巧克力凝固。