番茄炒蛋的做法
健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
新鲜牛番茄 | 鸡蛋 |
青葱、蒜瓣 | 沙拉油、盐、素蚝油、砂糖 |
番茄炒蛋的做法
1.将番茄洗净去掉蒂头,切成块状
青葱切段、蒜瓣拍碎,鸡蛋则打散备用2.先烧干锅里的水气,中火加热至油微温
倒入鸡蛋拌炒至蛋液收合凝结
不需炒至焦黄,起锅装盘备用‧‧‧3.接着再热油锅中加入蒜瓣快炒一下
再倒进切好的番茄块下锅拌炒至番茄熟软
加点盐、素蚝油、还有酌量的砂糖及少许的水
快速拌炒至混合即可‧‧‧4.将先前已微炒过的鸡蛋倒入锅中和番茄一起拌炒入味
加进葱段再闷一下就算完成了‧‧‧5.很简单的一道料理,却含有难人可贵的大学问
在之前,我都是习惯起油锅丢入蒜瓣、鸡蛋
然后再丢进番茄、调味料、水等等
拌炒至番茄熟软就算大功告成了
可是,我的《番茄炒蛋》总是一滩的水
蛋跟番茄总是全都煳在一块儿
还是好吃没错,但是却少了视觉上的色美与香气
妈妈说做菜要用心,才能做出好的料理
于是我又学到了一课
那天在妈妈面前,没敢说自己是会做菜的
其实,我不过是会将菜煮熟罢了~
0条评论